3 cách bố trí bếp nhà hàng độc đáo

26/06/2019 Đăng bởi: adminquantri

Có thể nói yếu tố quyết định đến hiệu quả và công suất làm việc của một nhà hàng chính là cách bố trí bếp nhà hàng. Bởi vậy khi tiến hành thiết kế nhà bếp bạn cần phải suy nghĩ thật kỹ về cách bố trí, sao cho nó vừa phù hợp với không gian, vừa có thể mang lại công suất sử dụng tốt nhất của các thiết bị bếp.

bo-tri-bep-nha-hang-1 Thiết kế gian bếp nhà hàng đạt hiệu quả làm việc cao

Thiết kế bếp nhà hàng thành kiểu khu riêng biệt

Bố trí bếp nhà hàng theo kiểu phân khu riêng biệt tức là các thiết bị bếp công nghiệp phụ vụ chính cho việc nấu nướng sẽ được đặt dọc theo tường. Mỗi một khu sẽ được bố trí theo quy tắc một chiều nhất định, từ đó tạo ra sự lưu thông tốt từ khâu nhập kho, khu sơ chế, khu nấu và khu dọn dẹp, vệ sinh trong gian bếp nhà hàng.

bo-tri-bep-nha-hang-1 Thiết kế bếp nhà hàng theo kiểu khu riêng biệt

Những thông tin cần trao đổi và cách giám sát trong khu bếp nhà hàng theo cách thiết kế phân khu này rất thuận tiện, đơn giản vì không gian ở giữa gian bếp của nhà hàng sẽ được để trống, khác hoàn toàn so với kiểu thiết kế ốc đảo.

Thiết kế bếp nhà hàng kiểu ốc đảo

Với kiểu bố trí ốc đảo này thì tất cả thiết bị bếp công nghiệp cho nhà hàng của bạn từ bếp nướng, bếp á, bếp chiên, hay lò nướng, … và các thiết bị bếp nấu cơ bản khác đều sẽ được bố trí tập trung lại tại vị trí trung tâm của khu bếp. Còn tất cả các thiết bị khác hỗ trợ phụ cho việc nấu nướng sẽ được bố trí xung quanh vị trí trung tâm theo một thứ tự nhất định để đảm bảo một cách tốt nhất sự dịch chuyển xoay vòng từ khu sơ chế đến khu vệ sinh trong gian bếp nhà hàng.

bo-tri-bep-nha-hang-3 Thiết kế bếp nhà hàng kiểu ốc đảo

Với cách bố trí bếp nhà hàng này, bạn sẽ tạo ra một không gian mở thuận lợi cho việc trao đổi thông tin giữa những orders với người đầu bếp. Bên cạnh đó, cách thiết kế này còn vô cùng phù hợp với những nhà hàng có diện tích của tất cả các không gian nhà nhà dù lớn hay nhỏ.

Thiết kế nhà hàng thành kiểu dây chuyền sản xuất

Với cách bố trí bếp nhà hàng theo kiểu dây chuyền sản xuất, toàn bộ các thiết bị sẽ được bố trí theo hàng dọc với nhau, đầu tiên là khu nhập nguyên liệu, kế đến là khu sơ chế, khu chế biến, khu ra đồ cuối cùng chính là khu dọn dẹp, vệ sinh. Ưu điểm của cách bố trí bếp nhà hàng này chính là giúp cho đầu bếp có thể nhanh chóng chuyển thức ăn qua các khu vực khác nhau mà không bị va chạm hỗn độn hay trộn lẫn thức ăn chín, sống với nhau.

bo-tri-bep-nha-hang-4 Thiết kế nhà hàng thành kiểu dây chuyền sản xuất

Điều này có tác dụng giúp tối ưu hóa năng suất làm việc, đồng thời tạo ra điều kiện cho việc lưu thông, thông tin liên lạc trở nên dễ dàng hơn. Ngoài ra, các thiết bị bếp nhà có thể được sắp đặt cùng nhau bằng các giá treo hay học tủ bên dưới, giúp tiết kiệm không gian cho căn bếp nhà hàng của bạn.

Là đơn vị chuyên thiết kế, lắp đặt các loại bếp, không gian bếp cho nhà hàng, quán ăn, khách sạn, gia đình, … Phương Gia có rất nhiều sản phẩm bếp công nghiệp với mẫu mã đa dạng, chất lượng đảm bảo, cùng với giá thành không thể hợp lý hơn, được nhập khẩu trực tiếp từ nhiều thương hiệu thiết bị bếp công nghiệp nổi tiếng như: Sirman, Berjaya, … hoàn toàn đảm được quyền lợi lợi và tính thẩm mỹ cho gian bếp của bạn.